Así define el sistema de agricultura orgánica la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación:
“La agricultura orgánica es uno de los numerosos métodos de producción inocuos para el medio ambiente.
Los sistemas de Agricultura Orgánica se basan en normas de produccion concretas y precisas que tienen por objeto conseguir agroecosistemas que sean social y ecológicamente sostenibles.
La agricultura orgánica se basa en la reduccion al mínimo de insumos externos, evitando el empleo de fertilizantes y plaguicidas sintéticos.”
